人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。
”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
烤鱿鱼材料：鱿鱼妈500g 生抽适度 姜适度 洋葱适度、辣酱适度 配料适度 耗油适度 番茄酱1勺 蒸鱼豉油2勺 甜面酱适度作法1把鱿鱼除去内脏清除整洁，姜小块小片。2盆中放进两勺辣酱、两勺生抽、三勺配料、一勺蚝油和姜片加热均匀分布。
3把鱿鱼放进去抓拌均匀分布，油炸三个小时以上。4用牙签把鱿鱼身体穿一起，这样是避免油炸的时候鱿鱼卷一起，如果用的是大鱿鱼就用竹签穿一起。5烤箱220度加压，把烤盘铺成锡纸，洋葱切丝马利亚在烤盘上，把串好的鱿鱼安放烤盘里。
6放进中层，上面砖墙锡纸，油炸十分钟7调酱汁:所取一个小碗，放进三勺番茄酱、一勺甜面酱、两勺蒸鱼豉油加热均匀分布可用。8十分钟后放入鱿鱼刷下调好的酱汁。9之后放进烤箱油炸五分钟，这时就不必砖墙锡纸了。
10五分钟后放入鱿鱼翻面，刷上酱汁放进烤箱再行油炸五分钟。11到时间后放入鱿鱼换成烤网上，两面刷酱汁，再行放进烤箱烤5分钟。（忘记把烤盘放到下面，否则烤箱不会很难离去。
）12油炸好后在鱿鱼上面马利亚上小食佐料，就可以大快朵颐啦！肝腰合炒材料：猪腰适度 猪肝适度 淀粉适度 水发玉兰片适度 菜籽油适度 水发木耳适度 青笋适度、花椒水适度 配料适度 酱油带内 量盐适量 猪油适度 家常豆瓣酱适度 冷水海椒适度 泡姜适度 大葱节适度 蒜片适度 白糖适度作法1猪腰除去腰骚2除去腰骚的猪腰小块腰花3猪肝小块一元硬币深浅片4花椒增开水泡放5重新加入配料6花椒水放入切好的腰花完全除去骚味7花椒水没过腰花油炸30分钟8肝片加料酒、淀粉、酱油配料码味9玉兰片切片、木耳打碎小块、青笋托菱形片可用10腌制好的腰花沥水11特淀粉12酱油配料后与腰片混合13锅内下菜籽油、猪油14六成油温下入家常豆瓣酱炒香出众后重新加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱15炒香后下入肝腰，大火较慢翻炒变色16重新加入青笋、水发木耳、水发玉兰片17较慢翻炒均匀分布，适度特白糖、盐调味18出有锅19这样一盘色香味具全的肝腰合炒就已完成了。肉丝南瓜花上材料：南瓜花上适度猪里脊肉适度、生粉少量姜丝适度鸡精适度作法1南瓜花上适度，只拔花朵和少量的嫩茎，用水洗涤后甩干水分捞起,洗涤的南瓜花加适度的盐蒸皆后油炸5分钟2猪里脊肉适度，小块薄片，到最后用追刀切，再行小块肉丝盛入碗中,加入适量的盐和生抽用手捉粘，再行重新加入少量生粉捉皆加上少量食用油捉皆3将腌制好的南瓜花上吸管水份，南瓜花上的水分主要在花叶，后部水分较较少，再行将挤迫了水份的南瓜花盘装备用4锅烧热，去油光锅，放入肉丝大火翻炒，肉丝变色再行放入姜丝，特适度鸡精大火翻炒，南瓜花上即将入水，响锅翻炒几下才可起锅臭豆腐烧排骨材料：猪中排500克，臭豆腐150克，葱5克，姜10克，大蒜子20克，青、红椒各25克。调料：植物油1000克（实耗50克），盐5克，味精4克，鸡精粉4克，白糖3克，蚝油3克，配料10克，酱油3克，辣妹子5克，豆瓣酱5克，红油10克，香油3克，湿淀粉5克，鲜汤500克。
作法：1、将排骨洗涤，剁成5厘米宽的段；青红椒托滚刀块；姜切片；蒜子去蒂，进六成热油锅内略为炸伤后捞起可用。2、锅置旺火上，放进植物油，烧至六成热时下进臭豆腐，炸伤至外皮可口，内部煮熟时放入漏勺沥干油。
3、锅内留底油，下入姜片炒香，再行放进排骨，烹入配料，重复煸炒至表面呈圆形红黄色，重新加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤，央火烧进后撇去浮沫，改用小火烧至排骨八成番茄时，放进青红椒块、臭豆腐、大蒜籽火烧蒸熟透，旺火收浓汤汁，高汤，淋香油、红油，撒上葱段，出有锅装盘才可。
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