6张图片“大米糕，先前用珍珠米原貌做到过一次，口感硬糯，别是一番风味。不过，最地道的大米糕，还是应当用长粒的籼米，而不是短圆的粳米。这一次，就用长粒米来做到，果然，就寻找了那感觉。
作法略为转变了一下下。制作熟浆，仍然用小锅在火上熬煮，也不必微波炉叮，而是用蒸锅煮熟。效果都一样。把熟浆与生浆混合的时候略为费点事，因为熟浆几乎不是浆，而完全变为了块。
也许还可以加点水吧？不问过程，只看结果。土质，辣中微酸，正是那个味儿。
” 食材明细主料大米200克糖30克干酵母2克辅料水适度甜味口味煮工艺数小时耗时非常简单可玩性大米糕的作法步骤1用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适度2将米洗涤，用清水洗净至涨发。3控干水分4放入烹饪机，特少许水，5煲打伤细致米浆。大约420克。
6将50克米浆放入大碗，放进沸水锅中煮几分钟。7煮熟出有锅。
8重新加入100克米浆，9加热均匀分布。10重新加入酵母和5克糖。
11加热均匀分布，改置寒冷处烘烤。12米糊涨发。
13放入只剩的米浆中，重新加入只剩的糖，14加热均匀分布，改置寒冷处再度烘烤。15米糊涨发，16放入模具中，8分满，摆入蒸屉。
17放进凝结的蒸锅，大火蒸15分钟左右。18出有锅，略为燕，19脱模，趁热食用。小窍门若煮熟的粉团过于腊，可以特少许凉水溶解一下。烘烤时间须要根据温度情况亦须调整。
煮熟才可出有锅，以免水汽将米糕洇湿。
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